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荔枝皮蛋炖排骨

菜名:荔枝皮蛋炖排骨





特点:清热祛火 咸鲜 炖 一小时 普通
荔枝皮蛋炖排骨
口味:咸鲜
方法:炖
时间:一小时
难度:普通
工具:
具体做法:
这道汤品的名字叫荔枝皮蛋炖排骨,但是食材里面却没有荔枝,而是冬瓜球炖煮后变得晶莹剔透,像是一颗颗剥了壳的荔枝,看着很有食欲。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。并且冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。顺应时节过端午,加入了皮蛋,还添加了营养丰富的菇类,再加上黄瓜的清香味,是一道适合这个季节喝的汤品。希望大家会喜欢,并且支持投我一票哦O(∩_∩)O~
排骨 冬瓜 1根黄瓜 1根胡萝卜 200g茶树菇 200g杏鲍菇 2个皮蛋 少许葱 少许姜 少许蒜 少许调和油 少许盐 少许鸡精



准备食材和调料。



将茶树菇祛蒂,用盐水浸泡洗净,杏鲍菇洗净切片。



冬瓜用s水果挖勺挖成球形,黄瓜切菱形,胡萝卜切花片。



排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍,捞出来除去血沫。



放入高压锅,加水没过排骨(多加点水,后面炖汤就不用再加水)。



大火上汽后中火压10分钟左右。



蒜切粒,葱切花,皮蛋切大块。



热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。



下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻,倒入瓦罐(翻炒均匀即可)。



将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中,中火烧开,小火煲半个小时。



一次加入皮蛋,冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。



加盐和鸡精调味,最后加入黄瓜片煮1分钟,关火再焖5分钟。



























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